過濾后的成品水導入無菌水罐存放待放,水處理處理后的水可進行調配,果汁飲料調配系統是采用多個罐子和設備組成:化糖鍋,用于白糖加水進行溶解,通過加熱和攪拌形成糖漿,采用糖漿過濾器將糖漿中的雜質進行過濾,調配罐,采用雙個進行生產,確保在生產過程中,一直有物料可供使用,調配罐根據物料不同選擇多種,采用單層的只有外接氣罐和攪拌而成,整罐采用304不銹鋼,液缸表面采用拋光處理,包裝在使用過濾中,飲料無殘留在罐內,這樣便于清潔。調配中飲料調配后,可進行物料的過濾,采用雙聯過濾器除去配料中物料的雜質,再通過脫氣將飲料中的空氣去除掉,也簡稱脫氧,脫氧的好處在于可延長物料的保質期。
果汁飲料的物料往往的是均有一定的粘稠性,為了提高灌裝速度,我們采用是負壓灌裝,采用真空泵抽壓,在抽壓的同時??諝鉁p少,飲料逐漸的填滿整個瓶子,灌裝的液缸根據果汁飲料的特性定做,現在果汁飲料為了降低殺菌成本,和提高飲料的保質期和衛生安全采用是高溫灌裝,液缸可耐高溫75-95攝氏度的,灌裝用的閥門也是的耐高溫閥門,也帶有自動回流系統,將溫度低的飲料返回調配系統自動加熱。
前置的通過都經過處理完畢后,可以進行芒果汁等飲料的灌裝生產,瓶子在使用前,進行瓶內的沖洗,采用過濾后的無菌水,將灰塵等異物沖洗干凈,因為芒果汁一類的飲料代用一定的粘稠型,使用傳統的常壓灌裝方式容易出現尷尬的灌裝慢情況出現,氏維機械采用主機的增快裝置,微負壓灌裝,通過灌裝機外部鏈接回流罐和真空泵,實現進行高速的灌裝機.
果汁飲料根據其特點,一般推薦采用高溫灌裝,高溫灌裝的有點在于,高溫狀態下飲料中無法滋生,達到衛生的標準,用于果汁飲料的灌裝設備稱為:果汁高溫灌裝機。有些果汁飲料的粘稠度比較高的,那么采用常壓的灌裝方式顯然不一定能灌裝的下來,同時灌裝速度會比較慢,本設選用真空泵和回流罐結合形成的微負壓灌裝,這樣的灌裝方式可對粘稠的液體進行快速的灌裝,回流罐和閥門灌裝均是采用304不銹鋼的材質。
做果汁飲料中,口味很重要的部分就是調配部分,調配需要根據工藝進行各種物料和添加劑的投入,依次加入各種物料。好的配方往往對飲料的口味起到重要工作,用于果汁飲料進行調配的系統成為“調配系統”,調配系統包括:化糖系統、高速調配罐、過濾系統、真空均質機、真空脫氣機、以及后面灌裝前的殺菌系統。
灌裝封口后進行后包裝,采用玻璃瓶包裝的飲料,產品檔次比塑料瓶要高,往往采用貼標的方式對產品的外部進行包裝,這中標簽稱為不干膠的貼標機。不干膠的貼標機采用衛生級金屬材質,采用光電定位貼標,速度快,位置準確牢固。
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